香脆的蒸蒜香排骨

具体步骤

• 第一步
  1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;
• 第二步
  2、将蒜籽擦成蒜蓉;
• 第三步
  3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);
• 第四步
  4、锅内倒入油热至6成;
• 第五步
  5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;
• 第六步
  6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;
• 第七步
  7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;
• 第八步
  8、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。