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美味咸青梅红烧肉
美味咸青梅红烧肉

美味咸青梅红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.03 07:21

咸青梅红烧肉,这是一道十分美味的佳肴。红烧肉是一道十分家常的菜,但是加入咸青梅就能味道改变,具有独特风味。而且红烧肉的肉质肥而不腻,十分烂,入口即化。加入了咸青梅,让人看到都忍不住流口水,而且咸青梅能够化解猪肉的肥腻,使其吃起口感更好。

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主料

辅料

  • 山花油 :30ml
  • 生姜 :适量
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 酱油膏 :适量
  • 红曲粉 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉洗净切成小方块。
  • 第二步
    2. 煮一锅冷水,然后将肉放入,水和肉一起煮开后关火,将肉捞出沥水备用。
  • 第三步
    3. 另起一锅,在锅中放入油、生姜和白糖,待大火将白糖煮成焦黄色时倒入肉块,翻炒均匀。这个步骤就是上糖色。
  • 第四步
    4. 接着放入料、老抽、1大匙生抽、酱油膏和红曲粉炒至颜色均匀后,全部倒在电压力锅锅中。
  • 第五步
    5. 咸青梅表皮用手掰开,放入锅中。
  • 第六步
    6. 在锅中倒入适量热开水,盖上电压力锅锅盖,上锁,选取“肉/鸡”的功能选项,按“开始”键开始煮红烧肉。
  • 第七步
    7. 待电压力的一次程序结束后,再选取“肉/鸡”功能选项继续煮。
  • 第八步
    8. 待程序再一次完全结束后,打开锅盖,倒入1大匙生抽,尝尝味道,爱甜的可以再加一匙白糖。翻拌均匀后盖上锅盖,按“收汁入味”键收汁,程度结束后即可打开锅盖装盘食用了哦!

烹饪技巧

  • 1、炒糖色一定要拿捏好时间,早了糖色不够,晚了又会苦味。2、我用的是美的电压力锅,你可以根据自己的烹饪工具适当调节烹饪时间。3、最后收汁前再估计放不放最后一大匙生抽,味道不够浓厚再放生抽,甜味不足再放一大匙白糖。4、切五花肉前可以先将五花肉略冷冻一会,切起来更方便。5、放入红曲粉或是红腐乳可以使红烧肉的色泽更美丽。

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咸青梅红烧肉 咸青梅红烧肉
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咸青梅红烧肉很多人都很喜欢,它的做法也比较的简单,它是用五花肉为主要食材做成的,五花肉在我们现在生活中比较常见,它可以做成不同种美食,同时它对我们也有很大的好处……

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