红颜红曲酥皮泡芙

具体步骤

• 第一步
  1.将所有酥皮材料全部混合在一起，黄油要室温软化
• 第二步
  2.混合揉匀后搓成圆柱形，用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右
• 第三步
  3.接下来开始制作泡芙：牛奶加黄油加糖混合在容器中，放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾
• 第四步
  4.低粉提前过筛放好，倒入低粉，立即搅拌均匀，直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火
• 第五步
  5.待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋，搅拌均匀
• 第六步
  6.搅匀后逐个加入下一个鸡蛋，直到面糊能拌成倒三角的状态（如图）
• 第七步
  7.拌好的面糊装入装有圆孔裱花嘴的一次性裱花袋中，然后均匀的挤入烤盘中，中间留间隔
• 第八步
  8.冰好的酥皮取出切薄片，然后盖在挤好的泡芙体上
• 第九步
  9.送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟左右，使其膨胀定型，再转上下火180度，再烤15分钟左右
• 第十步
  10.烤好的泡芙取出放凉，淡奶油加糖粉打发好，然后挤入泡芙体内即可，也可将泡芙上面切开，挤入奶油后再盖上盖子