醇香的豉油芦笋

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.05.05 11:15

豉油芦笋是一道家常小凉菜。芦笋的做法有很多种，可以炒、煮、炖、，也可以凉拌。这道菜就是凉拌的小菜。豆豉油是非常清香的，平时我们吃的豆豉鱼、豆豉辣酱、都是豆豉所展现的美味，知道豆豉油芦笋，可想而知味道是多么的唇齿留香了。行动起来吧！

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主料

• 芦笋 ：500

辅料

• 生抽 ：一大勺
• 大蒜 ：几瓣
• 豆豉油 ：2大勺
• 花椒 ：少许
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  芦笋首先洗净，去除较老的根部，在尾部用削皮刀削去外皮，这样吃起会嫩一些，切开分别存放。
• 第二步
  锅内加适量盐和几滴食用油烧开，先下入芦笋根部， 开锅再放入芦笋尖端烧开
• 第三步
  小碗里按1:1倒入生抽和蒸鱼豉油成碗汁 炒锅倒入碗汁烧开调入适量水淀粉（比水略稠即可）浇在芦笋上
• 第四步
  蒜拍扁切成蒜粒，放在芦笋最上端
• 第五步
  炒锅加油和几粒花椒烧至花椒变色，捞出花椒不用， 趁热浇在蒜蓉上即可

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豉油芦笋

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豉油芦笋吃起来真是特别的香，我在做这道菜的时候，经常会把芦笋用水焯一下，而且那如果你没有时间焯那就再炒芦笋的时候一定要炒的时间短一点，否则的话就会影响芦笋的口感……

包含食材

• 芦笋

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