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家常椒盐鸭汤
家常椒盐鸭汤

家常椒盐鸭汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.02 12:57

这道椒盐鸭汤,金黄色的表皮,外酥里嫩,鸭子先用生姜、精盐和花椒长时间腌过之后非常入味,紧接着放入锅中炖煮,煮过后的鸭肉变的面软鲜嫩,捞出来晾凉之后再进油锅炸,出来的口感特别棒,外边一层表皮口感酥脆,里边的肉依然鲜嫩,非常好吃。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.姜 洗净切成碎末,精盐加花椒末炒香,冷却后加姜末拌匀。
  • 第二步
    2.鸭子洗净用姜椒盐内外抹透,腌3小时。
  • 第三步
    3.清水烧开,放入鸭子,开锅后改文火煨酥烂,捞出晾干,切成两片待用。
  • 第四步
    4.炒锅放火上,倒入花生油烧至六成热时,入鸭块炸至呈金黄色时,捞出,沥净油,冷却后改刀切块,装入盘内即可上桌食用。

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椒盐鸭汤 椒盐鸭汤
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