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细嫩香甜猪手炖黄豆
细嫩香甜猪手炖黄豆

细嫩香甜猪手炖黄豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.01 12:13

爱好重口味美食的朋友们一定不能错过这道经典美味的家常菜肴:猪手炖黄豆哦~~在选材上,新鲜肥美、白红透亮的猪手是理想选择,其性平味甘,富含营养,在中医上被视作食疗佳品呢;搭配上清香降脂的优质黄豆,味香色佳,令人垂涎三尺,经常食用的话还可补充大脑营养哦!

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主料

辅料

  • 油 :12
  • 盐 :12
  • 葱姜蒜 :15
  • 八角12
  • 糖 :10
  • 酱油10
  • 桂皮 :8
  • 辣椒15
  • 香叶 :10

具体步骤

  • 第一步
    黄豆提前浸泡半天
  • 第二步
    将猪脚洗净,将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,用清水泡至2小时以上,中途需换水
  • 第三步
    准备好香料
  • 第四步
    葱切段、姜切片
  • 第五步
    冷水入锅,放入洗净的猪脚
  • 第六步
    焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分
  • 第七步
    锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,桂皮 辣椒 香叶炒香
  • 第八步
    下入猪脚爆炒至微黄
  • 第九步
    加酱油,料,糖翻炒均匀至上色
  • 第十步
    再加入水没过猪脚,大火烧开
  • 第十一步
    转小火,盖上锅盖,炖至40分钟
  • 第十二步
    加入盐和泡发的黄豆继续炖制
  • 第十三步
    炖制40分钟即可

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小莉莉的小厨房

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