好吃的奶酪炼乳蛋糕

具体步骤

• 第一步
  将奶油奶酪室温软化。炼乳称好量
• 第二步
  将奶油奶酪，炼乳放到牛奶中，隔着热水用蛋抽搅拌，使两者完全混合。然后过滤后再使用
• 第三步
  蛋黄加入细砂糖，加入玉米油，搅拌至糖溶化
• 第四步
  继续搅拌均匀至比较厚重的感觉。
• 第五步
  再将过滤好的奶酪液倒入蛋黄液中，搅拌均匀
• 第六步
  面粉过筛，倒入奶酪蛋黄液中，用蛋抽Z字形轻轻搅拌，至无干粉状态
• 第七步
  蛋白中加入几滴柠檬汁打发，打至大泡时加入盐打发
• 第八步
  分三次加入细砂糖，打到大弯钩状态时，低速打发到打发至干性发泡
• 第九步
  提起打蛋头是尖角的状态。预热烤箱，1５０度，10分钟左右。
• 第十步
  取1/3之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌翻拌混合
• 第十一步
  再倒回到剩下的蛋白霜中继续切拌翻拌均匀，速度要快，动作要轻，不然很容易消泡。 将面糊倒入模具后，轻轻震几下，放入预热好的烤箱，中下层，1５０度，烤６０分钟。 烤好后取出，离桌面１0cm的地方摔一下模，震出热气，然后倒扣放凉脱模。
• 第十二步
  淋上酸奶是不是美美哒