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鲜美私房元宵
鲜美私房元宵

鲜美私房元宵

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.04 11:32

新年到 摇啊摇 放鞭炮 今天每个角落里都是充满欢乐的气息, 在这个全家团圆的日子里 ,我们的祖祖辈辈留下来的吃元宵的传统 ,我们现在就一起动手做一道鲜美私房元宵吧,家里的姐姐妹妹一起做起来 ,吃上我们自己做的元宵给家里的长辈。

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主料

辅料

  • 黑芝麻 :适量
  • 花生适量
  • 砂糖 :适量
  • 黄油适量
  • 核桃适量
  • 面粉 :适量
  • 麦芽糖 :适量
  • 温水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    .黑芝麻洗过之后,上锅小火炒制出香味,注意不停的翻炒,不要糊了;核桃仁如果用的是熟核桃,在黑芝麻快熟的时候加入里面一起翻炒,如果是生核桃,需要在烤箱里160度8分钟烤熟;花生仁我用的是炒熟的花生剥出来的,这样会比较香。
  • 第二步
    炒熟后,凉凉,放入料理机中打碎,喜欢颗粒感的可以打的粗一点
  • 第三步
    3.之后将白糖加入,再将面粉在微波炉里加热1分半钟,使生面粉变熟,过筛倒入料里,注意一定要过筛,会有面块出现
  • 第四步
    干料混合均匀,倒入麦芽糖水搅拌均匀,再倒入融化的黄油,观察馅料的湿度,能够手捏成团就可以了。如果干再加点水。找一个平托盘或者保鲜盒,将保鲜膜铺在下面,便于脱模,将馅料平铺,高度大概一厘米,用铲子按瓷实,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻一个小时
  • 第五步
    5.馅料冷冻过后,切成一厘米见方的小块
  • 第六步
    准备两个筛子,一盆清水里面加入点糯米粉搅拌均匀,一个干面盆里面倒入适量的糯米粉盖住盆底即可
  • 第七步
    请根据盆和筛子大小,一次取出约十块馅,放入筛子中,过水,注意蘸一下全部浸湿里面取出,倒入粉盆中,摇均匀,使每块馅都均匀裹上面粉,过筛将多余面粉晒出,倒入水盆中的筛子,过水,再倒入面盆,重复此动作约15-20次,基本元宵就成型了
  • 第八步
    重复此动作约15-20次,基本元宵就成型了
  • 第九步
    成品出炉了

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秀秀厨艺

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私房元宵 私房元宵
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私房元宵好吃,我在做的时候经常把元宵里面放上好多的东西,我喜欢在元宵的馅儿里面放上一些红糖,那样吃起来真的是特别的好吃,而且呢我会在里面在加上一点儿蜂蜜和花生那……

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