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香酥甜糯枣泥梅花酥
香酥甜糯枣泥梅花酥

香酥甜糯枣泥梅花酥

准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.05.01 02:59

吃腻了西式甜点的亲们,是不是也想换一个不一样的口味来满足自己的胃口呢?这倒经典的中式传统点心,枣泥梅花酥定会满足你的要求,选用又优质营养小麦精制而成的上等面粉,搭配上营养蛋液、鲜美黄油与香醇芝麻等一同支撑香软营养的面饼,再辅以滋补甜美的红枣,美味不容错过!

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主料

  • 面粉 :100
  • 玉米油 :20
  • 水 :40
  • 糖 :10
  • 红枣25
  • 蛋黄液 :25
  • 芝麻 :10
  • 澄粉 :15

辅料

  • 油 :12
  • 盐 :10

具体步骤

  • 第一步
    红枣洗净去核切碎,放锅里煮
  • 第二步
    煮烂后盛出过筛成枣泥
  • 第三步
    放不粘锅里小火翻炒,需要加入少许红糖和澄粉
  • 第四步
    至浓稠发硬即可盛出,把需要的枣泥馅分成十份备用
  • 第五步
    .面粉,水,油,白糖混合,搅拌均匀揉成光滑柔软的水油面团,用保鲜膜包住冰箱冷藏里饧半小时
  • 第六步
    再把一部分面粉加油搅拌成油酥面团,饧半小时
  • 第七步
    两种面团都分成十份,盖上保鲜膜
  • 第八步
    取水油面团揉圆按扁,包入油酥面团,盖保鲜膜
  • 第九步
    取包好的面团按扁擀成长条状
  • 第十步
    从上至下卷起来,盖保鲜膜饧十分钟
  • 第十一步
    重复以上操作
  • 第十二步
    取一面卷,从中间按印,两边向里收,按扁擀成中间厚周围薄的圆形皮,包入枣泥馅
  • 第十三步
    全部包好盖保鲜膜防止风干
  • 第十四步
    取一面团,用小刀切成五个瓣,用刀背在花瓣上压出痕迹。
  • 第十五步
    刷蛋黄液,中间洒芝麻,烤箱预热180度25分钟即可

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枣泥梅花酥 枣泥梅花酥
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枣泥梅花酥,是一道以低筋面粉和红枣为主要原材料经过制作成的一道美味零嘴。相信你自己动手自己制作些,分给同事还是朋友,是一个非常有心意的小礼物哦,你的朋友会很开心……

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