松软的枣泥梅花酥

具体步骤

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  第一步
  1.红枣洗净去核切碎，放锅里煮
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  第二步
  2.煮烂后盛出过筛成枣泥
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  第三步
  3.放不粘锅里小火翻炒，需要加入少许红糖和澄粉
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  第四步
  4.至浓稠发硬即可盛出，把需要的枣泥馅分成十份备用
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  第五步
  5.面粉100克，水40克，油20克，白糖10克混合，搅拌均匀揉成光滑柔软的水油面团，用保鲜膜包住冰箱冷藏里饧半小时。
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  第六步
  6.90克面粉加45克油搅拌成油酥面团，饧半小时
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  第七步
  7.两种面团都分成十份，盖上保鲜膜
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  第八步
  8.取水油面团揉圆按扁，包入油酥面团，盖保鲜膜
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  第九步
  9.取包好的面团按扁擀成长条状
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  第十步
  10.从上至下卷起来
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  第十一步
  11.盖保鲜膜饧十分钟
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  第十二步
  12.再收口朝上按扁擀成长条状
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  第十三步
  13.从上至下卷起来
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  第十四步
  14.盖保鲜膜饧十分钟
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  第十五步
  15.取一面卷，从中间按印，两边向里收，按扁擀成中间厚周围薄的圆形皮，包入枣泥馅。
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  第十六步
  16.全部包好盖保鲜膜防止风干
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  第十七步
  17.取一面团，用小刀切成五个瓣，用刀背在花瓣上压出痕迹。
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  第十八步
  18.刷蛋黄液，中间洒芝麻，烤箱预热180度25分钟。
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  第十九步
  19.留了两个没有刷蛋液，感觉不刷蛋液也很好看呢！