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异域的酒酿吐司
异域的酒酿吐司

异域的酒酿吐司

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.30 01:46

作为广东省东边生长的人,对糯米并不陌生。从小就听长辈们说用酒酿馒头多好吃多好吃,知道去到亲戚家才知道,一下子就记住了那个味道。于是就想自己做,老家能用馒头做,也就能用面包,所以就决定做吐司。制作过程充满了乐趣,和面团的时候需要多用点力做酒酿吐司问题就不大了。

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主料

辅料

  • 酒酿 :150ml
  • 盐 :适量
  • 奶粉1勺
  • 干酵母 :1勺
  • 无盐黄油 :30

具体步骤

  • 第一步
    酿,连渣一起打成糊糊,放冰箱冷藏一下
  • 第二步
    材料:高筋面粉300克,冷过的酿150毫升,鸡蛋30克,盐1/4t,奶粉1汤匙,干酵母1t,无盐黄油30克 后油法和面
  • 第三步
    静置醒发大约70分钟,至面团2-3倍,用手按下不回弹。
  • 第四步
    将面团排气、分割、滚圆,然后盖上保鲜膜醒15分钟
  • 第五步
    将面团擀开,翻面,卷成筒状,继续醒发15分钟。
  • 第六步
    再次擀开,翻面,卷起
  • 第七步
    将卷好的面团放进吐司模里作最后醒发
  • 第八步
    40分钟后,面团发至吐司模九分满,表面刷蛋液
  • 第九步
    预热烤箱,180°C,烤约45分钟

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酒酿吐司 酒酿吐司
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