美味的荠菜蚬子水煎包

具体步骤

• 第一步
  面粉加酵母用温水和成软硬适中的的面团，放温暖处进行饧发
• 第二步
  将荠菜解冻后切碎
• 第三步
  肉馅中加入一品鲜酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿
• 第四步
  将新鲜的蚬子去壳取肉，放入原浆中清洗一下捞出，将原浆静置沉淀备用
• 第五步
  放入肉馅中
• 第六步
  加入少许原浆，顺着一个方向搅拌均匀
• 第七步
  加入葱花和适量的油继续搅拌。
• 第八步
  直至搅拌上劲
• 第九步
  放入切好的荠菜，加入油和盐调味
• 第十步
  搅拌均匀备用
• 第十一步
  将发酵好的面团揉匀
• 第十二步
  搓成长条
• 第十三步
  下成均等的剂子
• 第十四步
  按饼，擀皮，包好
• 第十五步
  盖保鲜膜饧制一会儿
• 第十六步
  将面粉和水按照1：10的比例调成水粉糊。
• 第十七步
  电饼铛刷油，摆入水煎包，扣上盆煎至3分钟
• 第十八步
  底部煎至结痂时，倒入水粉糊，盖上继续煎制
• 第十九步
  水粉糊凝固后淋入食用油，盖上煎至成熟。