「绿色食物」鱼头豆腐汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:10

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主料

• 鱼头 ：250
• 豆腐 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 胡椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有材料
• 
  第二步
  2.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐
• 
  第三步
  3.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；
• 
  第四步
  4.大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的豆腐，一起再炖3-5分钟即可；
• 
  第五步
  5.出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。

烹饪技巧

• 熬鱼汤刚开始一定要大火把汤熬的雪白

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