反流行的桔香冷烤鱼

准备时间:48分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.04.29 08:23

一听到烤鱼，你们脑子里浮现出来的画面是不是把鱼先炸，然后上汁，最后放到烤箱里考呀，可是这是现在一般的烤鱼。可是我们这个桔香冷烤鱼是反流行而行的哦，所以呀，要想尝试一下新菜肴，可以学习这道菜的做法哦，而且这道菜爆好吃哦，不仅肉嫩多汁，而且味道可是具有很强的层次感哦，可以激活我们的味蕾。

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主料

• 冰鲜金鲳鱼 ：600
• 四年陈皮 ：3
• 橙皮 ：10

辅料

• 盐焗鸡粉 ：2
• 鸡精 ：3
• 广东米酒 ：20
• 南乳汁 ：30
• 花雕酒 ：150

具体步骤

• 第一步
  1.将鱼除鳞去鳃、内脏，收拾干净，两面拉花刀。注意剖开鱼的切口，开口最好是鱼在成菜后看不见的那一面切开。
• 第二步
  2.第二步，倒适量油入锅热油，把腌好的鱼煎至两面变黄，捞起待用
• 第三步
  3.第三步，热油将备好的蒜头、姜片和捆成一捆的葱一起放入锅炒香，然后倒入洗切好的杂菇一起炒，炒至变软然后倒入切成粒的番茄，炒至出汁，过程中可以加点番茄酱
• 第四步
  17.稍加整理，即成。

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