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美味的酱焖小鱼
美味的酱焖小鱼

美味的酱焖小鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.28 02:18

酱焖小鱼是一道十分美味的菜肴。此次的小鱼选用的鲫鱼来做。因为鲫鱼肉嫩味鲜,而且鲫鱼汤更是具有比较强的滋补作用,适合中老年人,病人和产妇食用。酱焖小鱼这道菜除了选好质量的鱼肉,其次就是酱了。香辣的豆瓣酱在姜蒜料的配合下,淋裹着肉质嫩美的鱼肉,可谓美食一道。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    把鲫鱼宰杀洗净,码上黄去腥;
  • 第二步
    把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;
  • 第三步
    炒锅上火后放菜油烧热,将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起;
  • 第四步
    把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;
  • 第五步
    将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼;
  • 第六步
    慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、醪糟,再煮5分钟后把鱼捞起装盘;
  • 第七步
    在锅里加入葱花,收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

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辉牛小姐

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