好吃的葱油铜盘鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼去鳞，洗净，切花刀，鱼两面散上盐，腌半小时。
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  第二步
  2.将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入清水，油拌匀。
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  第三步
  3.加入过筛的粉类。
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  第四步
  4.拌匀即可。
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  第五步
  5.分三次加糖打发蛋清，打发至硬性蛋白。
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  第六步
  6.取三分之一蛋白至面糊中拌匀。
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  第七步
  7.倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
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  第八步
  8.将蛋糕糊倒入两个6寸的中空模具内，轻震几下，送入已经预热的烤箱中层170度40分钟。
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  第九步
  4.锅倒入油，烧热，倒在鱼上。