焦脆的麻酱蟹壳烧饼

具体步骤

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  第一步
  油酥做法：就是所有材料混合均匀，成为略带流动性的油酥糊，我用的是现磨的芝麻酱，流动性比较好，如果是市售的或者放了比较久的，需要酌情再加入一点芝麻油，增加流动性方便操作哦。注意盐和糖下去后一定要搅拌均匀首先是饼胚所有材料混合揉成光滑均匀的面团。然后盖上湿布或者保鲜膜防止风干，醒发约半小时。不需要发的很充分。然后分割成均匀的10份继续松弛约15-20分钟。图上我做了两种口味，所以不止10个。（揉面需要注意的是，建议先把酵母溶于水，再与植物油，面粉，盐混合。避免揉好的面团里仍有未揉开的酵母颗粒。酵母不要与盐直接接触会影响活性）将松弛好的一份面团搓成条
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  第二步
  2.西红柿切块
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  第三步
  3.香葱切粒
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  第四步
  4.锅里烧油
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  第五步
  5.下土豆炒熟
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  第六步
  6.把炒熟后的土豆捞出来，锅里留下油
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  第七步
  7.下番茄炒成番茄酱
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  第八步
  8.下入土豆块一起炒匀，加香葱的葱白
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  第九步
  9.锅里加水烧开
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  第十步
  10.水开后下入面条煮两分钟后放盐鸡精十三香调味就可以了
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  第十一步
  烤箱与石板同时预热到230度，可能需要较长时间所以需要提前预热。石板要确实预热才能发挥功效。将烧饼连同硅油纸一起放入石板上。烤约15分钟出炉。出炉要放冷却网或者能散热的容器。别闷一起