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开胃的梅菜肉饼
开胃的梅菜肉饼

开胃的梅菜肉饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:10

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主料

辅料

  • 水 :2大勺
  • 生抽 :1大勺
  • 盐 :1小勺
  • 白糖 :1小勺
  • 味精 :1小勺
  • 葱花 :适量
  • 料酒 :2大勺
  • 白胡椒粉 :1小勺

具体步骤

  • 开胃的梅菜肉饼的做法图解一
    第一步
    1.猪五花肉切成丁,用盐、白糖、胡椒粉、料调味抓匀腌制入味,梅干菜入水洗一下,拧干水份切碎;
  • 开胃的梅菜肉饼的做法图解二
    第二步
    2.加入红薯淀粉100克左右拌匀,再加入生抽2汤匙、味精1小勺、葱花1把、水2汤匙用手抓捏
  • 开胃的梅菜肉饼的做法图解三
    第三步
    3.揉成团,分成块,再揉成乒乓球大小的肉圆,压扁。
  • 开胃的梅菜肉饼的做法图解四
    第四步
    4. 上屉蒸12分钟熟透取出,或者入油锅煎至两面金黄
  • 开胃的梅菜肉饼的做法图解五
    第五步
    5.锅内放一碗水烧开,再加一汤匙生抽、1汤匙料、1/2汤匙糖、1/3汤匙盐、1汤匙番茄酱、1汤匙调和油,煮沸后放入梅菜肉饼,让汤汁吸收进去,煮2-3分钟,用水淀粉勾薄芡,撒一点葱花,出锅!
  • 开胃的梅菜肉饼的做法图解六
    第六步
    6.香味独特、鲜美清香的梅菜肉饼,是一道爽口筋道的下饭菜。浙菜中的经典家常菜肴!

烹饪技巧

  • 如果没有梅干菜,也可以用白萝卜擦丝,加入五花肉和红薯淀粉做成肉饼。此外,在淀粉中加少许面粉会更筋道。

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