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自制原味苏打饼干
自制原味苏打饼干

自制原味苏打饼干

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.20 04:08

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主料

  • 牛奶90毫升
  • 低粉 :150

辅料

  • 干酵母 :0.5汤匙
  • 盐 :0.25茶匙
  • 葵花籽油(略干,建议按原方的30克) :20
  • 小苏打 :0.125茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1.牛奶热至温热状态(30度左右),加入干酵母,搅拌至酵母溶化;
  • 第二步
    2.低粉过筛,加入盐,小苏打,再倒入溶解了酵母的牛奶溶液,轻轻用刮刀搅拌,分次加入油,拌匀,最后成光滑面团;
  • 第三步
    3.将面团用擀面杖在面板上擀成薄的面饼,再用饼干模扣出形状,把多余边角拉起重新擀成面饼状,扣模,反复几次;
  • 第四步
    4.用小叉子在饼干表面戳出均匀小洞,放置十分钟;(表面刷盐水,沾芝麻,我给漏了)
  • 第五步
    5.将饼干放入垫纸的烤盘中,预热烤箱,190度,将烤盘放入上层 和中层 ,约15分钟(中层的需要多烤些时间)。

烹饪技巧

  • 口感:淡奶香,脆(略硬)小结:1,面饼切成小块后,移动至烤盘中,由于饼皮较薄,易变形;2,饼干最好做到每一盘保持均匀的厚薄,否则导致有的未熟,有的过焦;3,分两盘烤的成熟时间不同,所以要密切注意饼干的表面;4,此饼干自我感觉还有待改进。

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