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猪尾有比较高的胶原蛋白,中间带骨,口感嫩滑,卤好的猪尾吃起来不会太腻味。香卤猪尾学会之后在逢年过节的时候是很棒的卤味。这道菜卤制所需要的食材比较多,而且卤制的过程中要充分捞掉浮末。事先卤制好的猪尾放入冰箱中冷藏之后,想吃的时候可以随时拿出来做。
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我窃以为自己也算是吃遍大江南北的人,也是大吃货一枚(好吧,并不是!),吃过猪头肉,卤猪肚,卤猪舌,卤猪脚,但是再和朋友一起去吃卤猪尾的时候,我第一反应是拒绝的。……
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