薏米香薯猪骨汤

具体步骤

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  第一步
  1.猪月牙骨剁成一寸大小的块，洗干净备用。当然也可以用其他大骨棒等部位炖制。不过我觉得这块月牙骨对于大骨相比少油，而且有肉，炖起来不错，而大骨炖出来的香味却要比这个浓很多。
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  第二步
  2.准备材料，薏米泡一天，香菇泡发，葱姜切好备用。调料尽量少，体现原味
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  第三步
  3.锅中加水煮沸，下入骨头，焯水，待出来一些血沫等捞出、把汤倒掉。重新做锅水。
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  第四步
  4.待锅中水加热时先加入薏米香菇，还有2个红枣。因为薏米比较难熟所以先放薏米。
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  第五步
  5.加入葱姜，4粒花椒一同熬制
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  第六步
  6.待水快要开时候下入猪骨，大火熬开。调制中大火，保持一致开着的状态。炖制半小时。期间打开盖子搅拌防止薏米粘锅。
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  第七步
  7.半小时后下入切长条的土豆，一同熬制。加入盐调味。
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  第八步
  8.再熬制20分钟左右，用筷子戳土豆发现熟了即可出锅。 这款汤就做好了，汤里透着香菇和土豆香气，油少不腻，原汁原香。