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豆沙馅的加州土司
豆沙馅的加州土司

豆沙馅的加州土司

准备时间:1天4小时40分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.04.24 06:19

豆沙馅的加州土司,非常清新,散发丝丝香甜的清香。从配方中看到没有用到牛奶,其实很多人不喜欢加了牛奶的吐司,那是一种相对浓郁的口味,味觉敏锐的人是可以试到加过牛奶的吐司经过发酵会有一种奶腥味,而清水的吐司口感相对清爽。豆沙的甜也提升了吐司的味觉层次。

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主料

  • 高粉 :450
  • 低粉 :50
  • 鸡蛋60

辅料

具体步骤

  • 豆沙馅的加州土司的做法图解一
    第一步
    1、将面团材料除黄油外用面包机先揉至面团光滑,再加入软化的黄油酵母。继续揉至完全阶段,面团撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜。
  • 豆沙馅的加州土司的做法图解二
    第二步
    2、将揉好的面团平均分成二份,滚圆放入盆中准备发酵。发至2-2.5倍大,用手指按下孔洞无变化即可。
  • 豆沙馅的加州土司的做法图解三
    第三步
    3.一个面团直接排气滚圆,另一个面团分成三份排气滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟。 将大面团擀成椭圆形翻面后底边压薄,撒上豆沙。 自上而下地卷起,收口捏紧。
  • 豆沙馅的加州土司的做法图解四
    第四步
    4、接下来做三峰原味吐司,取一面团先擀成椭圆形。 翻面后将左右二边自1/3处向内对折 ,再次擀开成长条形、底边压薄自上而下卷起。收口捏紧朝下放入吐司模中。
  • 豆沙馅的加州土司的做法图解五
    第五步
    5、于吐司盒,发酵至模具8分满,放入预热好180的烤箱中下层全程45分钟。

烹饪技巧

  • 1、方子中水量请依自家面粉的吸水率调整。2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。

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