美味的抹茶泡芙

具体步骤

• 第一步
  水、黄油和糖盐一起加入锅里，中火加热。
• 第二步
  搅拌均匀
• 第三步
  煮到冒泡沸腾
• 第四步
  关火，马上倒入低粉，迅速搅拌均匀至没有干粉，不能停下哦
• 第五步
  搅拌至图示状态
• 第六步
  摊开晾凉，同时把全蛋和蛋黄打散成蛋液。
• 第七步
  晾到用手去摸面团感觉温温的而不会烫的时候就可以加入蛋液搅拌了，分3或4次加入，每次都要搅拌均匀再继续加蛋液，搅拌至面糊化不会结团。
• 第八步
  提起刮刀，能拉出自然的三角形就好。
• 第九步
  在裱花袋里放个菊花嘴，也可以不用，把面糊倒入袋里。
• 第十步
  盘铺上锡纸，挤面糊。注意每个之间就有一定的缝隙，防止泡芙膨胀起来贴在一起。要先预热烤箱210度，这样挤好里就能马上入烤箱，挤出来的面糊形状就不会变。
• 第十一步
  先210度烤10分钟让泡芙定型，然后转180度烤25分钟。
• 第十二步
  准备挤入抹茶奶油馅，其实就是把香草奶油馅去掉香草，再把低粉的一半量换成抹茶粉去制作。我是昨天做的，忘记拍照，下次再分享制作方法。