美味的黑糖广式月饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时10分钟

发布时间:2017.04.20 08:22

黑糖广式月饼的做法和普通的蛋黄月饼差不多，只是普通的蛋黄月饼多半用金黄糖浆，而这款月饼主要采用黑糖制作的。黑糖广式月饼以它独特的形状、甜而不腻的口感而闻名，深受大众的喜爱。黑糖广式月饼的独特点在于黑糖，它不同于别的月饼，因为黑糖通过调制而成的焦糖汁，清香诱人，远远比其他月饼的味道独特美味。

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主料

• 低筋面粉 ：600
• 馅料 ：1680

辅料

• 玉米油 ：120
• 枧水 ：12
• 黑糖月饼转化糖浆 ：400
• 蛋液 ：蛋黄一个蛋白半个

具体步骤

• 第一步
  将400克黑糖月饼转化糖浆、12克枧水、120克玉米油倒入盆中拌匀。
• 第二步
  筛入600克低筋面粉，混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒发1-2小时。
• 第三步
  将松弛好的月饼皮分割成每个20克，馅料30克，这是1个50克月饼的量。
• 第四步
  压平月饼皮，将馅料放上去，用虎口慢慢往上收。
• 第五步
  将月饼放入月饼模具中按压成型，放入预热的烤箱中层，上190度、下180度，烤5分钟抹蛋液，在烤13分钟左右。

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