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家常凉拌鸡丝腐竹
家常凉拌鸡丝腐竹

家常凉拌鸡丝腐竹

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.04.19 09:15

这代家常凉拌鸡丝腐竹,味道鲜美,在炎炎夏日里,这是一道特别做的菜,会让你很有食欲,营养丰富,鸡丝和腐竹都是蛋白质含量高,脂肪含量低的食物,所以也很适合想要减肥的人吃,因为腐竹是用鸡汤进行卤制,浸泡的,所以腐竹会带有鸡肉的鲜味。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.腐竹用冷水泡开。(先浸泡再换两次水,中途用水捏一捏,挤去里面的水分再泡),记着泡腐竹时上面压一盘子
  • 第二步
    2.鸡腿洗净去皮、去油、去骨备用
  • 第三步
    3.泡好的腐竹挤去水分切粗丝
  • 第四步
    4.尖椒、红椒切细丝,香菜洗净切段,泡开的木耳洗去泥沙切细丝备用
  • 第五步
    5.鸡腿肉冷水下锅下入花椒、大料、香叶、盐、料煮开,至鸡肉断生
  • 第六步
    6.鸡肉捞出迅速过冷水冷却,切成细丝(忘了拍照了)
  • 第七步
    7.煮鸡肉的汤捞出香料,先下入木耳丝煮开关火。再下入腐竹丝浸泡入味后捞出控水
  • 第八步
    8.大碗里先加入腐竹丝和鸡丝拌合,加鸡精调一下味道,再下入尖椒丝、红椒丝、香菜段
  • 第九步
    9.锅中加油、花椒炸出香味,捞出花椒不用
  • 第十步
    10.把热油淋在菜的表面,拌匀后,即可享用

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凉拌鸡丝腐竹 凉拌鸡丝腐竹
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