美味烧大排

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.18 04:34

美味烧大排不需要其他的辅料，只需要一块大排就行了，不过做一次大排需要一些时间，但是做出来却会让你吃了还想吃，因为味道确实很好。大排基本上是纯肉，所以很好吃进去，特别适合油炸，今天这道美味烧大排也很不错，不过肥胖、血脂较高者不宜多食。

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主料

• 大排 ：适量

辅料

• 淀粉 ： 适量
• 盐 ： 适量
• 鸡汤 ： 适量
• 糖 ： 适量
• 料酒 ： 适量
• 老抽 ： 适量
• 姜 ： 适量
• 香葱 ： 适量
• 蛋清 ： 适量

具体步骤

• 第一步
  1大排 ，香葱，淀粉，鸡蛋等备用。 2大排洗净，平摊在菜板上，用刀背拍透。
• 第二步
  3加姜汁，料酒，精盐，辣椒粉和蛋清拌匀，腌渍几分钟。 4每块大排都均匀的拍上淀粉。
• 第三步
  5油锅烧热，下入腌好的大排。 6煎到微黄即可。
• 第四步
  7煎好的大排，盛出备用。 8锅里的油全部倒掉，铺上葱，煎一下，放上大排盖上盖子，最小火焖一分钟。
• 第五步
  9准备鸡汤一碗。 10鸡汤加入适量的老抽，糖，盐。
• 第六步
  11调好的汁倒入锅内。 12大火烧开，中火煮倒汤汁浓郁。
• 第七步
  13中间翻身一次。煮到汤汁即将收干即可。

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