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藠头具有药用保健价值。吃藠头可以增进食欲,并且能够帮助人体消化,缓解油腻的感觉,同时又健脾开胃,性情温中通阴,有利于舒筋益气,具有散瘀止痛等效果。藠头味道辛辣。从中药方面来说,藠头对冠心病等心脏疾病以及胃神经官能症还有慢性支气管炎等症有效。美味甜酸蕌头腌制起来质脆味美,有对健康极有益处。
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