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菜谱

沙棘汁慕斯

美味的沙棘汁慕斯

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.04.17 05:58

很多人对沙棘汁可能并不熟悉，但是我想很多人一定都吃过沙棘汁慕斯。沙棘汁在甜品中用的非常多。它的味道是一种芒果的甜香与柳橙的酸甜相结合的感觉。沙棘汁可以使得奶油吃起来不那么腻，反而更加香甜可口。沙棘汁配一杯红茶是我非常喜欢的吃法。

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主料

辅料

第一步

1饼干底做法：80克奥利奥饼干碎放在保鲜袋中用擀面杖杖成细沫，黄油隔水融化。加入40克融化黄浦揉搓均匀，倒入6寸蛋糕模具中压实，放冰箱冷藏备用。
第二步

2.慕斯部分做法：7克吉利丁片提前用凉水泡软放冰箱待用。2个蛋黄加入30克细砂糖搅匀后倒入65克沙棘汁搅匀。100克牛奶加30克细砂糖倒锅中煮沸后倒入沙棘汁蛋黄糊中再放炉上煮沸成沙棘汁糊，稍冷却后倒入泡软的吉利丁片搅匀后待用。
第三步

3.200克淡奶油倒入盆中用电动打蛋器打到6分发后倒入沙棘汁糊中搅拌均匀后倒入铺有饼干底的蛋糕模具中放入冰箱冷藏3小时以上。
第四步

4.沙棘汁镜面做法：3克吉利丁片用冰水泡软放冰箱待用。30克水、30克沙棘汁、30克细砂糖倒入锅中煮沸，稍冷却后倒入冷藏的吉利丁片搅匀。
第五步

5.冷却后倒入冷藏的慕斯上，放冰箱冷藏。
第六步

6.脱模的时候用热的毛巾把模具四周捂一下就可以直接脱模了，然后用石榴装饰下，好吃的沙棘慕斯就好了。