美味蓝莓炼乳面包卷

具体步骤

• 第一步
  所有材料全部放入面包机桶内，设置和面10分钟，暂停5分钟后，再设置和面20分钟。
• 第二步
  和面结束，面团呈完全阶段，可以撑出完美手套膜。
• 第三步
  将面团收圆后放入面包机进行基础发酵，时间为40分钟，手指蘸干粉插洞，洞口不回缩不塌陷即可。
• 第四步
  将面团取出排气后，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
• 第五步
  将面团擀成宽约36厘米、高约20厘米的长方形，下边压薄。
• 第六步
  抹上炼乳，撒上蓝莓干，注意下边不要抹炼乳，以免收口时捏不紧。
• 第七步
  从上往下卷起，收口处捏紧。
• 第八步
  切成9等份，放入面包纸杯中。
• 第九步
  入烤箱内二发，约30分钟。发酵完成后，在表面刷蛋液，面包中央地方再摆放几粒新鲜蓝莓果。烤箱上下火170度预热。
• 第十步
  预热结束，放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸。从烤箱取出后即移出烤盘晾凉。
• 第十一步
  完成