主料
- 苍条鱼 ：2条
- 郫县豆瓣酱 ：2勺
- 糖 ：2勺
- 盐 ：2小勺
红烧苍条鱼属于一道有讲究的四川美食，说它有讲究主要是因为它的调料必须要有四川的郫县豆瓣酱，换了它，味道就不对，郫县豆瓣酱参与了许多川菜的制作，可谓是川菜中必不可少的一部分，其味道咸鲜，需要注意的是，加入之后最好不要再放太多盐而导致菜肴过咸。
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