特色菜陕西岐山哨子肉

准备时间:13分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.04.20 10:35

这道陕西岐山哨子肉是一道即可以当做食材的美味，也可以当做菜肴的食物，陕西最出名的除了肉夹馍，还有哨子面，而制作哨子面必不可少的一种食材就是哨子肉，可以说如果你制作的哨子肉不好吃，那你做出来的哨子面一定也不好吃，所以快来学会吧。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  五花肉切小片，肥瘦分开，准备调料，放底油炒香调料
• 第二步
  先放入较肥的肉片煸出油来，待肉片出油较多，肥肉有点透明的时候倒入瘦肉，肉片全部变白后倒入姜末和辣椒面，关中小火，继续煸炒
• 第三步
  见锅底慢慢析出红油时，倒入一碗醋，醋香出来后倒入两碗清水，小火慢炖30分钟，直至水分收干，只剩下油脂，30分钟后臊子肉就做好了，装保鲜盒放冰箱冻着，每次吃的时候挖出来一些就够了。

烹饪技巧

• 无

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醉心厨鲂

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陕西岐山哨子肉

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包含食材

• 五花肉
• 醋

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