香辣劲爽大盆水煮鱼

具体步骤

• 第一步
  草鱼清理干净，沿主刺将鱼片成两片，去除主刺，片去辅刺备用
• 第二步
  斜刀片成鱼片
• 第三步
  将鱼片加入盐水浸泡一会，清洗干净
• 第四步
  清洗好的鱼片加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉腌制，上浆
• 第五步
  清洗好豆芽，焯熟铺在盆底
• 第六步
  准备葱姜蒜末，干辣椒节，花椒，八角
• 第七步
  热锅凉油，下入花椒炒香后捞出一半花椒备用
• 第八步
  下入干辣椒炒香，下入葱姜蒜末炒香
• 第九步
  下入剔除下的鱼排翻炒一会
• 第十步
  加入沸水，烧开，下入盐，料酒，味精，胡椒粉，红油
• 第十一步
  下入鱼片，要一片一片的下入，煮的时候不断撇去浮沫
• 第十二步
  煮好的鱼片，汤全部倒入大盆中，将开始捞出的花椒放入
• 第十三步
  将适量油烧热，浇在水煮鱼上，撒上葱花即可