松软黑贝果

具体步骤

• 第一步
  面包桶内加入主料的水、黑芝麻酱、糖和盐。
• 第二步
  加入面粉，在面粉上端加入酵母。选择东菱面包机的和面程序10分钟。
• 第三步
  和面结束后，静置10分钟，加入黄油，继续选择和面程序15分钟。
• 第四步
  将面团分成5等份，滚圆，盖上保鲜膜松驰10分钟。
• 第五步
  将松驰好的面团擀成椭圆形。
• 第六步
  翻面后，在三分之一处对折，再对折成长条形。
• 第七步
  压紧收口处。
• 第八步
  搓成约25CM的长条状，其中一端用擀成棍压扁。
• 第九步
  另一端放在压扁处，包裹起来，收口，捏紧。
• 第十步
  将做好的圆圈收口朝下，放在裁剪好的油纸上。
• 第十一步
  烤箱内放置一碗热开水，温度调到30度，将面包坯放入东菱烤箱内发酵30分钟。
• 第十二步
  发酵好的面包坯。
• 第十三步
  将煮贝果用的50克糖放进装了1000克水的锅里，煮开。提起油纸，将贝果放入到锅里，两面各煮20秒。用筛网将贝果捞起，沥干水分，摆放在烤盘上。
• 第十四步
  放入提前预热到200度的东菱烤箱内，中层，烤20分钟。