好吃的无花果酥皮泡芙

具体步骤

• 第一步
  .为了避免亲们混淆材料，各材料再写在步骤里： 酥皮面团：黄油60克，糖粉10克，低筋面粉73克 泡芙面团：牛奶100克，黄油45克，盐1克，低筋面粉60克，蛋液95克 馅料：淡奶油，无花果 烤箱：长帝焙Man CRTF32K 首先制作酥皮面团：黄油室温软化，粉类混合放入。由底部向上翻，下压，拌至无干粉状态。（若不想用刮刀，用手将黄油和面粉捏至无干粉状态亦可。）
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• 第二步
  .首先制作酥皮面团：黄油室温软化，粉类混合放入。由底部向上翻，下压，拌至无干粉状态。（若不想用刮刀，用手将黄油和面粉捏至无干粉状态亦可。）
• 第三步
  开始制作泡芙面团：牛奶、黄油、盐一起放入锅中，
• 第四步
  .加热并稍微搅拌，
• 第五步
  .煮至沸腾时，离火，加入面粉，用木勺快速搅拌，使面粉和牛奶完全混合。再开小火，用木勺搅拌至锅底形成锅巴，关火。
• 第六步
  等面糊冷却到不太烫手（温度在60-65度）时，分次加入蛋液，搅拌均匀，
• 第七步
  用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，且不会滑落，不用再继续加蛋液。
• 第八步
  装入裱花袋，挤在烤盘里，注意留够膨胀空间。
• 第九步
  挤制结束，将提前取出的酥皮切片，盖在面糊上。
• 第十步
  .预热好190度的烤箱。中层上下火190度烤10-15分钟，
• 第十一步
  当泡芙膨胀定型后，温度降至175度继续烤20分钟。
• 第十二步
  泡芙冷却后，从中间横切一半，挤上奶油，摆入无花果即可食用。
• 第十三步
  .成品~