美味的广式莲蓉五仁月饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.04.17 03:07

说起月饼呢，我是非常非常喜欢吃月饼了。吃过各式各样的月饼，有鸡蛋的，豆沙的，五仁的等等。但我最喜欢的还是今天要给大家介绍的这一款广式莲蓉五仁月饼。广式月饼是非常有名的。凭借皮薄馅厚的优点深受大家的喜爱。今天就让我们一起来试一试吧!

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主料

• 低筋粉 ：75
• 玉米油 ：22
• 糖浆 ：60
• 碱水 ：1

辅料

• 莲蓉 ：130
• 花生 ：50
• 南瓜 ：15
• 瓜子 ：15
• 黑白芝麻 ：40

具体步骤

• 第一步
  饼皮：低筋粉75克，转化糖浆60克，玉米油22克，碱水1克，将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
• 第二步
  馅料：莲蓉130克，花生50克，南瓜子15克，瓜子仁15克，白芝麻20克，黑芝麻20克，所有果仁烤熟切碎。
• 第三步
  放入大碗，混合均匀，
• 第四步
  加入莲蓉。抓捏均匀，成不松散的团状。.分别将皮馅分割成10等分。
• 第五步
  取一块饼皮，按扁，放入馅料。包起，收口。逐个包好，搓圆。
• 第六步
  放入撒粉的模具中，.压实。.扣出。摆入烤盘中，表面喷水。放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。表面金黄，出炉。

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