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爱上淡奶油老式面包
爱上淡奶油老式面包

爱上淡奶油老式面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.18 01:28

愉快的周末,当然要来个淡奶油老式面包来享受享受啦,之前就已经做过几次,所以这次做的还算熟手,速度快好多呢,用的材料也还挺简单的,整个造型看起来就很吸引人,非常好看,味道还不错噢,小孩子也特别喜欢吃,奶油类的面包不适合老人家多吃噢。

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主料

辅料

  • 糖 :120
  • 耐高糖酵母 :7
  • 奶粉45
  • 盐 :7
  • 黄油33

具体步骤

  • 第一步
    种面团的所有材料混合均匀,放在温暖处发酵
  • 第二步
    发酵到面团膨胀到最高点开始回落,并且内部呈蜂窝状
  • 第三步
    发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料,揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉 直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
  • 第四步
    放入容器盖保鲜膜进行发酵,
  • 第五步
    面团发到两倍大即可
  • 第六步
    取出面团排气后分为8等份
  • 第七步
    将其滚圆
  • 第八步
    盖保鲜膜稍微松弛五分钟左右,将面团擀成椭圆
  • 第九步
    翻面后横放身前上下各自向中间1/3处折叠压紧对折压紧收口
  • 第十步
    一边松弛一边将其搓成长条两端对折
  • 第十一步
    固定住一端,往一个方向拧两到三圈
  • 第十二步
    卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里
  • 第十三步
    等距放入模具
  • 第十四步
    放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵 两倍大,用手轻碰面团不会回弹即可
  • 第十五步
    放入充分预热的烤箱中下层 上下管170度烘烤32分钟出炉
  • 第十六步
    出炉后刷一层融化的黄油后脱模至冷却架冷却即

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淡奶油老式面包 淡奶油老式面包
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淡奶油老式面包味道比较清淡,经久不衰,自己在家制作用料的质量和安全有所保障。老式面包味道没有现在层出不穷的花样那么让人惊奇,但是吃起来让人很安心,作为早餐也不油……

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