香菇烧肉自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.07 11:49

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主料

• 五花肉 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 姜 ：5
• 花椒 ：5
• 盐 ：适量
• 香菇 ：200
• 生抽 ：5ml
• 八角 ：3
• 香叶 ：3
• 糖 ：10
• 老抽 ：5ml
• 料酒 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
• 
  第二步
  2.猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油；
• 
  第三步
  3.放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色；
• 
  第四步
  4. 加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
• 
  第五步
  5.大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。

烹饪技巧

• 可爱的红烧肉肉。做这道菜是因为受了在外吃的香菇滑鸡饭的启发。

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