香辣可口的麻花回锅肉

具体步骤

• 第一步
  1. 备五花肉。
• 第二步
  2. 五花肉凉水入锅，加葱姜、料酒、花椒、红椒。烧开后煮25分钟。
• 第三步
  3. 煮好五花肉在原汤中泡10分钟。
• 第四步
  4. 煮好的五花肉。
• 第五步
  5. 五花肉切片。
• 第六步
  6. 郫县豆瓣用刀剁碎，备甜面酱、豆豉。
• 第七步
  7. 蒜苗洗净切段，彩椒洗净切成菱形片。麻花掰成小节。
• 第八步
  8. 坐锅入油，热后倒入肉片。
• 第九步
  9. 小火煸炒3分钟，肥肉出油。
• 第十步
  10. 将肉拨到一边，倒入郫县豆瓣。
• 第十一步
  11. 倒入豆豉，温油煸至酥香吐油。
• 第十二步
  12. 放甜面酱。
• 第十三步
  13. 倒入料酒，翻炒均匀。
• 第十四步
  14. 调入糖。
• 第十五步
  15. 迅速倒入麻花，炒匀。
• 第十六步
  16. 倒入蒜苗。
• 第十七步
  17. 下彩椒，颠翻炒匀。
• 第十八步
  18. 装盘即成。