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美味萌趣卡通酸奶慕斯蛋糕
美味萌趣卡通酸奶慕斯蛋糕

美味萌趣卡通酸奶慕斯蛋糕

准备时间:15分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.16 12:40

酸甜可口又人见人爱的卡通酸奶慕斯蛋糕来了~~选用优质新鲜酸奶慕斯搭配精心烘焙的可口香嫩蛋糕,为我们补充丰富的日常所需营养,然后我们还可以根据个人喜好,在其表面别有用心地DIY自己心目中的卡通形象,是不是很可爱呢!萌萌的都舍不得吃掉~~

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    首先将蛋黄、牛奶、玉米油以及过筛后的低筋面粉一起倒入大盆子中,用电动打蛋器低速打个10秒左右即可
  • 第二步
    然后我们再把蛋白打发,细砂糖分三次加入,最后一次加入和玉米淀粉一起加入到蛋白中
  • 第三步
    之后取一部分蛋白到面糊里,以翻拌的手法 快速翻拌均匀!(此时烤箱预热160度)
  • 第四步
    翻拌均匀的面糊,然后倒入到蛋白盆子中,同样以翻拌的手法 翻拌均匀
  • 第五步
    翻拌均匀的面糊倒入模具中,然后在将模具在桌面上震个2、3下,震出里面的大气泡。最后将模具送入烤箱,160度烤35分钟(温度仅供参考)
  • 第六步
    烤好的戚风蛋糕倒扣在烤网上晾凉,要冷却了才能脱模哦
  • 第七步
    蛋糕冷却的时间我们来准备慕斯糊部分:先将吉利丁片放在碗里,碗里同时倒入凉水
  • 第八步
    再将酸奶和糖粉隔水加热,直至糖粉完全融化即可
  • 第九步
    然后在将软化好的吉利丁从冷水里捞出,放到酸奶盆子里,趁着余温 让吉利丁在酸奶里面融化
  • 第十步
    接着我们再将淡奶油打发,打到6、7分发即可(淡奶油明显变浓稠,打蛋器划过有纹路,但是很快消失),然后将酸奶倒入淡奶油盆子中,以翻拌的手法 翻拌均匀
  • 第十一步
    将冷却后脱模的戚风蛋糕,横切 切成一片片圆片,然后用杯子或者小的慕斯圈在上面压出一个个小的圆片来
  • 第十二步
    将慕斯糊倒入模具中,倒入8分满即可、然后将分割好的戚风蛋糕片 压在上面。最后全部弄好后 放到冰箱冷藏4小时以上。(黄颜色的慕斯糊是因为加了食用色素,没有可以不加)
  • 第十三步
    冷藏好后,我来教大家这个模具脱模的方法,首先用热毛巾将蛋糕模具底部捂热。10秒左右就可以,看你热毛巾的温度来定时间。捂热后,用手指轻轻推动慕斯蛋糕的一边,如果可以推动,就继续将蛋糕往另一边推,直到整个慕斯蛋糕被推出来
  • 第十四步
    脱模好后,我们用卡通的巧克力插片来装饰慕斯蛋糕,这个插片可以自己做,但是前提是必须要买这个插片模型才能做,如果你没有插片模型 做不了,也可以买现成的巧克力卡通插片。这样装饰好的蛋糕是不是特别萌

烹饪技巧

  • 制作方法简单,也可以根据自己的创意将慕斯做成其他卡通形象

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