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家常沙茶酱焖豆腐
家常沙茶酱焖豆腐

家常沙茶酱焖豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.04.12 02:38

沙茶酱现在是十分普遍的酱料了,不管是在超市还是在杂货店,不管是在国内还是国外,只要是你想要,你都能找得到。而且豆腐现在在市场上也是十分便宜的食品。于是,沙茶酱与豆腐的结合是一道简单的家常菜,味道鲜美,让人十分喜爱,赶快制作吧!

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主料

  • 沙茶酱 :15
  • 豆腐200

辅料

  • 盐 :适量
  • 熟猪油 :5
  • 清鸡汤 :100ml
  • 鲍汁 :10ml
  • 葱段 :5
  • 鸡精 :5
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    大火烧锅至6分热,下熟猪油溜锅,再下豆腐丁,改中火,将豆腐丁四面煎至微焦金黄后,留尾油,盛出备用。
  • 第二步
    改小火,下沙茶酱,煸炒出香味。
  • 第三步
    再下煎好的豆腐丁,翻炒均匀。
  • 第四步
    下清鸡汤略炒。
  • 第五步
    下鲍汁、白糖、鸡精和盐调味,炒匀后,开大火焖煮1分钟。
  • 第六步
    收汁过半时,沿锅边溅入水淀粉勾芡,然后下葱段炒匀。
  • 第七步
    用瓦煲仔盛起,开大火,煮开后,即可出锅。

烹饪技巧

  • 鲍汁、沙茶酱已经有咸味,下盐时要酌情减量。

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冰糖姑娘

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沙茶酱焖豆腐 沙茶酱焖豆腐
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我这个人平时超级喜欢吃豆腐,什么样的豆腐都喜欢,都是我的最爱,也很喜欢专研以豆腐为原料的菜系,所以我朋友都叫我为豆腐西施。这道沙茶酱豆腐就是我的拿手菜之一。沙茶……

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