妈妈教我做宫保鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸脯肉洗净切成小粒
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  第二步
  2.然后放入蛋清、淀粉、少许料酒、盐，腌制三十分钟
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  第三步
  3.葱段，姜丝，青椒备用
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  第四步
  4.花生米洗净，入凉油锅中小火慢慢炒熟，捞出备用
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  第五步
  5.取一小碗，放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖、醋、淀粉和少量水调成芡汁
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  第六步
  6.将干辣椒剪成小段，同花椒粒一起入油锅中炸香后捞出
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  第七步
  7.锅中留底油，烧热后放入腌制好的鸡胸脯肉迅速滑散
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  第八步
  8.炒熟后下葱段和姜丝再翻炒几下
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  第九步
  9.然后将红辣椒、花椒粒、花生米一起倒入锅中，翻匀后倒入芡汁，最后倒入青辣椒块即可