特色花样馍

具体步骤

• 第一步
  富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干
• 第二步
  所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵；
• 第三步
  发酵好的面团揉至光滑
• 第四步
  小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
• 第五步
  用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推
• 第六步
  刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了
• 第七步
  小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
• 第八步
  用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵
• 第九步
  另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形
• 第十步
  在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了
• 第十一步
  小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
• 第十二步
  在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵
• 第十三步
  将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称
• 第十四步
  用小剪子将耳朵从下端剪开
• 第十五步
  整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵
• 第十六步
  制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端
• 第十七步
  将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑
• 第十八步
  在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签
• 第十九步
  在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了
• 第二十步
  前面简单的造型学会了么？那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状
• 第二十一步
  用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀
• 第二十二步
  用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑
• 第二十三步
  在眼睛处赛上两颗小红豆
• 第二十四步
  从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼
• 第二十五步
  去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子
• 第二十六步
  共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可