南方的冬天新鲜蔬菜较多且价格相对便宜，北方的冬天就不是这样了。北方冬天时节新鲜蔬菜是比较贵的，所以北方比较喜欢腌制咸菜。很多人就晒很多萝卜干，冬天很适合，做法也简单，依据个人口味掌握咸淡，味道香香的，一道快手小炒，一碟咸菜，配一碗米饭，再合适不过了。
1、选择酱油很重要，，最好吃的是用味达美味极鲜和味达美冰糖老抽4：1调配，色泽好，口感也好。六月鲜盐分低，可以多腌制几天。同样方法也可以做黄瓜条和青椒，不需要焯水，也很好吃。
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白萝卜
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