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酸甜清新椰子慕斯蛋糕
酸甜清新椰子慕斯蛋糕

酸甜清新椰子慕斯蛋糕

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.13 02:43

作为最经典美味的小法式甜品之一,这道椰子慕斯蛋糕搭配了多种新鲜水果,美味诱人的同时也不失营养丰富!采用了清新的椰子慕斯,再搭配上酸甜的百香果芒果汁淋在其表面上,吃起来分外地滑嫩香甜~~中间还有菠萝酱夹心会为你带来一点小惊喜哦!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先来制作椰汁慕斯,将吉利丁片事先冷水泡软
  • 第二步
    再把椰汁、牛奶、糖混合在一起,并用微波炉加热至温热
  • 第三步
    加入泡软的吉利丁片,余温融化,冷却以备用
  • 第四步
    然后我们把淡奶油打发至七八分发,和晾凉的椰汁混合
  • 第五步
    我们要分两次加入打发好的淡奶油,混合均匀
  • 第六步
    再拌好的椰汁慕斯液,在模具中倒入一半的慕斯液,冷冻10-15min 至表面凝固
  • 第七步
    从中放入一小勺菠萝果酱
  • 第八步
    我们再盖上剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏4h或者过夜。把脱模放在架子上
  • 第九步
    事先烤好蛋糕底,可用小四卷配方,烤好后覆上油纸晾凉备用
  • 第十步
    用模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以
  • 第十一步
    这时我们把芒果榨汁过滤,百香果也过滤出汁并加糖。微波炉加热融化我们后加入泡软的吉利丁片,坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度,浇在慕斯上
  • 第十二步
    将慕斯移到蛋糕片上,接合处用杏仁片装饰,完工~~

烹饪技巧

  • 1.慕斯液倒入之后,可以用勺子在周围抹一圈,这样防止气泡的生成,我的没抹,就有点气泡;2.脱模的话,可以直接把慕斯冷冻两小时,这样更好脱模,表面就不会有损伤,硅胶模具直接推出来就可以,金属模具用热水烫一下就好。

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雪蛤犹

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椰子慕斯蛋糕 椰子慕斯蛋糕
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