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鲜美的油泼莲藕
鲜美的油泼莲藕

鲜美的油泼莲藕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.09 09:19

油泼莲藕,不同于常见的凉拌藕片,顾名思义,是在新鲜的藕片上淋上滚烫的油,所以叫油泼莲藕。油泼莲藕做法简单方便,非常容易制作,因为在藕片上淋上热油,所以做出来的藕片充分激发出了藕片的鲜美与香味,看起来金黄酥脆,吃起来鲜美可口,是一道非常适合家常制作的美味。

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主料

辅料

具体步骤

  • 鲜美的油泼莲藕的做法图解一
    第一步
    藕切片,放入水中
  • 鲜美的油泼莲藕的做法图解二
    第二步
    待水沸腾,捞出
  • 鲜美的油泼莲藕的做法图解三
    第三步
    用冷水浇一下,使藕片口感更爽脆
  • 鲜美的油泼莲藕的做法图解四
    第四步
    藕片装盘,撒上蒜末、姜末、盐、糖、5-6勺醋
  • 鲜美的油泼莲藕的做法图解五
    第五步
    勺中加油,在火上烧热
  • 鲜美的油泼莲藕的做法图解六
    第六步
    油热后加入适量花椒和干辣椒,继续加热,沸腾后直至闻到花椒香味
  • 鲜美的油泼莲藕的做法图解七
    第七步
    将滚油浇在撒好的调味上,拌匀即可

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油泼莲藕 油泼莲藕
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这道油泼莲藕运用了莲藕来当主料,把莲藕配合辣椒一起煎炒。莲藕本身就是脆嫩爽口的,与辣椒一起煎炒之后,染上了辣椒的香辣味,显得非常诱人,能够使人食欲大开。这样简单……

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