自制苹果酸奶面包

具体步骤

• 第一步
  面团：高筋粉150克，酸奶75克，鸡蛋半个，盐1克，细砂糖18克，玉米油8克，干酵母1.5克。
• 第二步
  将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。
• 第三步
  搅拌至能拉出薄膜。
• 第四步
  滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
• 第五步
  馅料：苹果1个，水适量。
• 第六步
  苹果去皮核蒂把，切小丁，放入锅中，加水，中小火熬煮。
• 第七步
  水分收干，苹果变得粘稠。熄火，备用。
• 第八步
  面团长大至两倍。
• 第九步
  排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟。
• 第十步
  擀成长方形。
• 第十一步
  铺上苹果馅。
• 第十二步
  卷起，收口向下。
• 第十三步
  切成两等分。
• 第十四步
  切口向上，放入六寸圆模中。进行最后发酵。
• 第十五步
  面团长大至两倍，表面刷蛋液。
• 第十六步
  放入烤箱，中下层。上下火170度，烤约20分钟左右。
• 第十七步
  表面金黄，出炉。
• 第十八步
  即刻脱模，置晾架上晾凉。