鲜美香糟北极虾

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.04.12 10:56

香糟北极虾是一道非常美味，适合下酒的菜，北极虾的鲜美加上香槽卤的香味混在一起是一种鼻尖加舌尖的享受。北极虾还有淡淡的甜味，因它是在冷海中生长的，所以它的肉质紧密，并且富含丰富稀有元素，蛋白质，再加上北极虾特有的咸鲜口味，吃起来回味无穷。

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主料

• 北极虾 ：500

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 香糟卤 ：一小碗

具体步骤

• 第一步
  锅内放入清水，花椒、葱段、姜片。小火煮15分钟，至调料的味道充分融入水中
• 第二步
  改成中火，倒入解冻过的野生北极虾
• 第三步
  野生北极虾倒入后不要加盖
• 第四步
  煮一分半钟后，见虾全部上浮即熟。生的野生北极虾时在煮的时候，水面会有些微绿的泡沫，这是虾脑内的海藻之故，用勺撇去即可
• 第五步
  把煮熟的野生北极虾放在冷开水中，漂去浮末，这样能让成品更美观
• 第六步
  将捞出控干水份的虾另装一大碗，可按自己口味重新加些葱、花椒、姜片和枸杞，把瓶装糟卤和冷开水按2:1的比例倒入，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后即可。（因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪脚这类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些）

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香糟北极虾

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