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菜谱
腰果西芹炒花枝
清脆腰果西芹炒花枝
清脆腰果西芹炒花枝

清脆腰果西芹炒花枝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.10 05:58

花枝，既乌贼，也叫墨鱼。腰果西芹炒花枝，这是一道需要急火快炒的菜肴。腰果不仅是零食，在平常打零嘴时使用，其实用腰果入菜，也让菜肴清脆可口。而墨鱼味道香脆爽口，不仅营养价值高，药用价值也十分高。尤其适用于阴虚、体弱贫血的妇女食用。

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主料

辅料

  • 生抽 ：1勺
  • 糖 ：2勺
  • 清水 ：3勺
  • 水淀粉 ：2勺
  • 盐 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 香油 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    将墨鱼洗净切片，再切成花刀;
  • 第二步
    西芹切片,红椒切菱形片,腰果洗净,用厨房擦干水份备用，准备两个小碗,一个小碗放入1汤勺生抽、2茶勺糖、3汤勺清水、少许盐和胡椒粉调成料汁, 另1小碗准备2汤勺水淀粉备用;
  • 第三步
    锅中放入水和姜片烧开,将切好的墨鱼放入开水中焯水片刻,倒出沥干水份,(不要焯太久.墨鱼会很硬);
  • 第四步
    锅中放入少许油,冷油放进腰果,小火炒熟,铲出备用
  • 第五步
    锅中留底油,炒香蒜末,放入西芹、红椒,大火快速翻炒,再倒入墨鱼继续翻炒几下;
  • 第六步
    倒入调好的料汁继续炒半分钟;
  • 第七步
    最后淋入水淀粉搅匀后关火;
  • 第八步
    起锅前再放入炒好的腰果和少许香油,略拌几下,出锅装盘。
  • 第九步
    成品

烹饪技巧

  • 这道菜要急火快炒，所以最好先把酱汁调好，否则炒太久墨鱼会发硬，影响口感。1汤勺=15m1茶勺=5ml

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腰果西芹炒花枝 腰果西芹炒花枝
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腰果西芹炒花枝深受大多数人的喜爱，它是用腰果与西芹做成的，它们对我们都有很大的好处，腰果适合大多数人食用，它对老人与小孩有很大的好处，因此可以经常食用，用腰果与……

包含食材
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墨鱼 西芹 腰果

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