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劲爆骨汤麻辣双味火锅
劲爆骨汤麻辣双味火锅

劲爆骨汤麻辣双味火锅

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.08 07:06

北方的冬天可以见到皑皑白雪,南方的冬天却少了这份美丽。但是,不管是北方还是南方,都能感受到寒潮带给人们的影响,进入冬季大家都想要来一顿热气腾腾的饭食。这个时候怎能少了骨汤麻辣双味火锅的陪伴?煲上一锅大骨汤,看丰富的食材在高汤中翻滚,温暖一冬。

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主料

  • 猪骨1根
  • 肥牛 :适量

辅料

  • 葱姜 :适量
  • 花生酱 :适量
  • 盐 :少许
  • 豆腐适量
  • 蘑菇适量
  • 八角一个
  • 生抽 :少许
  • 纯净水 :适量
  • 生菜适量
  • 火腿肠鱼豆腐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    猪骨放入清水冲洗干净后,浸泡半小时泡出血水。水开后将猪骨放入焯水,此时适量加入料去腥。
  • 第二步
    姜拍散、葱切段备用。重新烧开一锅水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴,大火煮开小火慢炖1-2小时至汤色浓白即可。
  • 第三步
    用的新入手的火锅,可以一锅两味,中间部分加辣椒郫县豆瓣、花椒、葱姜炒香加入骨汤即为麻辣锅底。其余部分加入骨汤,红枣,少许盐提味即为骨汤锅底。
  • 第四步
    容易散的食材如粉丝、金针菇之类可以放入挂篮单独煮熟。
  • 第五步
    肥牛
  • 第六步
    豆腐、鲅鱼丸、甜不辣、火腿肠、鱼豆腐、菠菜、白菜、金针菇、地瓜,配菜可以随意搭配
  • 第七步
    沾料用花生酱加少许生抽、少许盐,纯净水调匀,再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。还可以加点醋提味。

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