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美味的鱼头炖山药
美味的鱼头炖山药

美味的鱼头炖山药

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.05 09:04

很多人吃鱼的时候不吃鱼头,其实鱼头的营养价值是非常高的。今天我们做的这道菜叫鱼头炖山药,在这道菜中,鱼头和山药一起炖制,味道非常好,山药吸收了鱼汤的鲜味,变得绵软鲜香,具有滋补的功效。色泽上加入一点香菜会更加美观。下面我们一起来学习吧。

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主料

辅料

  • 盐 :5

具体步骤

  • 第一步
    鱼头切割后,去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用。
  • 第二步
    锅中放入适量油,放入鱼头两面略煎制。 加入开水和姜片大火煮开。
  • 第三步
    将鱼头和汤放入砂锅中,再次煮沸约两分钟。
  • 第四步
    去掉锅中的浮沫,转小火慢煲。
  • 第五步
    山药去皮备用切成滚刀小块。
  • 第六步
    当锅中鱼汤变香变浓白时,放入山药。
  • 第七步
    至山药变熟糯,加入适量盐调味。加入枸杞。

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鱼头炖山药 鱼头炖山药
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一般到了冬季,我就喜欢做一些比较滋补的汤菜,这道鱼头炖山药就是属于这样的一道滋补汤类。鱼头含有大量的胶原蛋白,而且不像鱼身有那么多的刺,但是选用鱼头做菜一定要注……

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